عصاره یام بنفش: یک ستاره در حال ظهور در بازار مواد غذایی در حال ظهور
اخیراً ، عصاره یام بنفش (PYE) به عنوان یک ماده غذایی در حال ظهور بهداشتی توجه زیادی را در بازار جلب کرده است. بنفش یام ، همچنین به عنوان جینسنگ بنفش ، Dioscorea و Long Yam شناخته می شود ، به دلیل غنای آن در انواع مواد مغذی و فواید سلامتی بی نظیر ، به عنوان مورد علاقه جدید در بخش مواد غذایی بهداشتی ظاهر می شود.
یام بنفش متعلق به خانواده Dioscoreaceae است و توسط ریشه های غده ای یا استوانه ای آن مصرف می شود. این ظاهری طولانی و ضخیم ، گوشت قرمز بنفش ، طعم خوب و تغذیه غنی ، حاوی نشاسته ، پلی ساکاریدها ، پروتئین ها ، ساپونین ها ، آمیلاز ، کولین ، اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و انواع مواد معدنی مانند کلسیم ، آهن و روی دارد. به طور خاص ، محتوای آنتوسیانین در یام بنفش به دلیل توانایی قدرتمند آنتی اکسیدانی آن بسیار مورد توجه است.
طبق مطالعات اخیر ، عصاره بنفش یام در خصوصیات آنتی اکسیدان ، ضد التهابی ، ضد تومور و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن برتری دارد. این مزایای سلامتی تا حد زیادی به فراوانی اجزای فعال زیستی در یام بنفش مانند دیوسگنین و آنتوسیانین ها نسبت داده می شود. به عنوان مثال ، مطالعه ای که در ژورنال علوم و فناوری صنعت مواد غذایی منتشر شده است نشان داد که عصاره یام بنفش قادر به افزایش قابل توجهی فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی و گسترش طول عمر مگس های میوه است ، نشان می دهد که عصاره یام بنفش نیز در ضد پیری پتانسیل دارد.
علاوه بر این ، عصاره یام بنفش به طور گسترده در غذاهای کاربردی مورد استفاده قرار می گیرد. با افزایش تقاضای مصرف کننده برای غذاهای بهداشتی ، عصاره بنفش یام به دلیل ارزش غذایی منحصر به فرد و فواید سلامتی ، توسط بسیاری از تولید کنندگان مواد غذایی به عنوان ماده مورد نظر تبدیل شده است. این محصولات شامل پودر یام بنفش ، نوشیدنی های عصاره بنفش یام ، مکمل های رژیم غذایی یام بنفش و غیره است که نیازهای بهداشتی گروه های مختلف مصرف کننده را برآورده می کند.
در بازار ، قیمت عصاره یام بنفش نیز بسته به کیفیت ، منشأ و روند استخراج متفاوت است. با این حال ، صرف نظر از قیمت ، ارزش سلامتی عصاره بنفش یام غیر قابل تعویض است. هنگام انتخاب محصولات عصاره بنفش یام ، مصرف کنندگان باید به لیست مواد تشکیل دهنده و فرآیند تولید محصولات توجه کنند تا از خرید محصولات با کیفیت و ایمن اطمینان حاصل کنند.
به طور کلی ، به عنوان یک ماده غذایی در حال ظهور مواد غذایی ، عصاره یام بنفش چشم انداز گسترده ای در بازار و پتانسیل توسعه عالی دارد. با عمیق تر شدن تحقیقات علمی و بهبود آگاهی از سلامت مصرف کنندگان ، عصاره یام بنفش مطمئناً نقش مهمی در زمینه غذاهای بهداشتی و سلامتی افراد خواهد داشت.
سبد خرید (0) 
اسکن برای بازدید
