عصاره پوستی انگور که پوست انگور قرمز است ، اجزای اصلی Mallow ، Paeoniflorin ، Cuirassin ، Ligands Anthocyanin و غیره هستند. استفاده از استانداردهای بهداشتی چین حداکثر استفاده از 1G/kg را فراهم می کند ، می تواند برای تهیه شراب ، نوشیدنی ، پاپسیکس و غیره استفاده شود. در آن زمان ، فقط به عنوان عامل رنگ آمیزی مورد استفاده قرار می گرفت و عملکرد آن را در نظر نمی گرفت. مطالعات اخیر نشان داده است که: پلی فنول های استخراج شده از انگور ، از جمله آنتوسیانوزیدها و فلاونوئیدها ، عملکرد آنتی اکسیدانی خوبی دارند که می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را به دلیل اکسیداسیون کاهش دهد. برای پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب و سخت شدن شریان های کوچک مفید است. علاوه بر این ، تحقیقات داخلی و خارجی نشان داده است که انگورها حاوی یک رسوراترول (رسوراترول) هستند ، نوعی انگور توسط آلودگی میکروبی و تولید خود آنتی اکسین های گیاهی ، ضد باکتریایی ، ضد التهابی ، آنتی اکسیدان ، فعالیت ضد سرطان است و باید از جلوگیری از آن جلوگیری کند و از این امر جلوگیری کند. اکسیداسیون لیپوپروتئینهای با چگالی کم (LDL) ، اثر تجمع پلاکت را مهار می کند. این ماده به طور عمده در پوست انگور با لیگاند گلوکز نئوزید صنوبر (piceid) موجود است. این شامل 1 ～ 8ppm در شراب قرمز ، و تنها 0.6 0.6 ppm در دقیقه در شراب سفید است. دانشکده علوم غذایی دانشگاه کشاورزی چین استخراج حلال ، غلظت خلاء و جداسازی و تصفیه رزین ماکرومولکولی را اتخاذ می کند و بیش از 90 ٪ از آن را بدست می آورد. خلوص پیسیدول.

در سال 2002 ، بذر انگور و عصاره انگور و انگور (Grnno.93) را تأیید کرد که می تواند در آب میوه ها و نوشیدنی های میوه ای به عنوان آنتی اکسیدان برای جلوگیری از وخیم شدن آنها استفاده شود. عصاره بذر انگور عمدتا پروانتوسیانیدین ها (OPC) است

در نتیجه ، انگورها حاوی آنتی اکسیدان ها ، به طور عمده در پوست و دانه ها و کمتر در خمیر هستند. در حالی که تولید شراب یا آب انگور عمدتاً از خمیر استفاده می کند ، پوست و دانه ها به صورت پوسیدگی می شوند. به طور کلی در Pomace پس از فشار دادن ، پوست حدود 45 ٪ از Pomace را تشکیل می دهد. براساس گزارش ها ، منطقه کاشت انگور چین به 5 میلیون MU ، انواع شراب سازی برای 720،000 MU ، از اتلاف پردازش انگور گرفته تا تولید عصاره های انگور و بذر ، متعلق به استفاده منطقی از منابع انگور است ، باید چشم انداز بهتری برای توسعه وجود داشته باشد. بشر

لیکوپن متعلق به همان گروه از کاروتنوئیدها به عنوان کاروتن است. این یک هیدروکربن زنجیره ای مستقیم است که از 11 پیوند مضاعف کربن کربن کونژوگه و 2 کونژوگه شده تشکیل شده است. این ماده به طور عمده در غذاهایی مانند گوجه فرنگی و هندوانه یافت می شود. در گذشته ، لیکوپن مورد تأکید قرار نگرفت زیرا نمی توان آن را به VA تبدیل کرد. با توجه به این کشف در سالهای اخیر مبنی بر اینکه لیکوپن دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی است ، می تواند رادیکال های آزاد در بدن را از بین ببرد و از بین بردن آن از میزان اکسیژن تک خطی ثابت ، در حال حاضر به عنوان یک آنتی اکسیدان VA 100 بار استفاده می شود. این ماده دارای انواع مختلفی از عملکردهای فیزیولوژیکی برتر مانند جلوگیری از اکسیداسیون LDL (کلسترول با چگالی کم) ، جلوگیری از آسیب پوست توسط پرتوهای ماوراء بنفش ، مهار افزایش و گسترش سلولهای سرطانی و جلوگیری از بروز سرطان پروستات است و بنابراین جذب شده است. توجه احزاب مختلف. در سطح بین المللی ، FAO/WHO بین المللی ، FAO/WHO ، JECFA ، FDA و اتحادیه اروپا لیکوپن را در لیست مواد افزودنی مواد غذایی قرار داده اند. لیکوپن یک ماده افزودنی و کاربردی برای نوشیدنی ها است. مواد تشکیل دهنده آن حاوی آب میوه ، فروکتوز ، فیبر رژیم غذایی ، مالتیتول ، تنظیم کننده اسیدیته ، لاکتات کلسیم ، سوکرالوز و همچنین ویتامین C ، B6 ، B12 ، اسید فولیک و غیره است. برچسب در هر نوشیدنی 100 میلی لیتر شامل: کالری 17kcal ، پروتئین 0.1G ، VC

4mg ، فیبر رژیم غذایی 300 متر

شرایط آب و هوایی و جغرافیایی Xinjiang چین ، مناسب برای رشد گوجه فرنگی. رطوبت میوه کم است ، میزان لیکوپن به طور کلی 10mg/100g ، خمیر گوجه فرنگی حاوی لیکوپن 35mg/100g ، پودر گوجه فرنگی حاوی لیکوپن 500mg/100g است. ظرفیت تولید خمیر گوجه فرنگی منطقه Xinjiang از 600،000T ، بنابراین بهترین پایگاه تولید برای لیکوپن است. به منظور غلبه بر تولید لیکوپن با محدودیت های جغرافیایی ، کشورها در حال توسعه منابع جدید مسیر لیکوپن هستند. ایالات متحده از طبیعت برای یافتن محتوای بالای گیاهان لیکوپن ، اکتشافات جدیدی وجود دارد. 14 سپتامبر 2001 ، مرکز تحقیقات کشاورزی کشاورزی ایالات متحده گزارش داد: معروف به زیتون پاییز (پاییز)

Ofive) ، یک توت قرمز درختچه ای که آب آن دارای رنگ قرمز زرق و برق دار و طعم فوق العاده است. این رنگدانه قرمز ، یکی از کاروتنوئیدها از جمله بتاکاروتن و لوتئین به ویژه لیکوپن است. محتوای لیکوپن این توت ، که با تجزیه و تحلیل تخصصی تأیید شده است ، بیش از 10 برابر بیشتر از گوجه فرنگی است و به 150-540mg/kg می رسد. BASF یک لیکوپن مصنوعی به نام Lycovit معرفی کرده است. که می تواند در هر دو محلول در روغن و انواع غذاهای محلول در آب استفاده شود. این محصول توسط FDA به عنوان یک ماده امن شناخته شده تأیید شده است.

فیتواسترول ها (فیتواسترول) و استرها ، فیتوستانول ها (فیتوستانول) و استرها از جمله استرول های سویا ، استرول های روغن نباتی ، B-sitosterol و غیره ، تعداد زیادی آجیل ، دانه های غلات ، دانه های روغنی و روغن تورپنتین. محتوای فیتواسترول غذاهای مختلف به شرح زیر است (میلی گرم در 100 گرم): گندم 69 ، ذرت 177 ، سورگوم 177 ، جینکو 26.4 ، کنجد 714 ، آفتابگردان 534 ، بادام زمینی 220 ، 308 ، سویا 61 ، فوا لوبیا 124 ، و فوا لوبیا 124 ، و Adzuki Bean 76. فیتواسترول های صنعتی محصولات جانبی فرآوری روغن و چربی هستند و از پای روغن و تقطیر دئودوریزه جدا می شوند.

بسیاری از مطالعات گزارش داده اند که مصرف منظم روغنهای گیاهی با محتوای فیتواسترول بالا ، مانند روغن ذرت ، عملکردهای مهمی در تنظیم لیپیدهای خون و کاهش کلسترول دارد. روغن ذرت نه تنها سرشار از ویتامین D و اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع ضروری است ، بلکه حاوی اجزای عملکردی کاهش دهنده کلسترول در مقایسه با روغن پخت و پز است. اسید لینولئیک می تواند مقدار کلسترول و LDL را کاهش دهد ، که به خوبی شناخته شده است. روغن ذرت نه تنها حاوی اسید لینولئیک بیشتری است و حاوی فیتواسترول های زیادی (استرول) است که دلیل کاهش کلسترول برای روغن ذرت است. تحقیقات اشاره کرده است که فیتواسترول ها عملکردی دارند که مانع جذب کلسترول در روده کوچک می شوند ، بنابراین کلسترول را قادر می سازد از بدن دفع شود ، بنابراین عملکرد کاهش کلسترول خون و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی را دارد. استرول های روغن ذرت 1441mg/100g ، از روغن آفتابگردان 496mg/100g و روغن سویا 436mg/100g زیاد هستند که از این تعداد B-sitosterol 60.3 ٪ ، استرول های جو دوسر 10.5 ٪ را به خود اختصاص داده است. استرول ماده اولیه استروئید برای داروهای کاهش دهنده لیپیدها است ، استرول و سایر داروهای پیچیده شده با قرص های استرول تأثیر خوبی در کاهش لیپیدهای خون و کلسترول سرم دارند.

زایلو الیگوساکارید یک الیگوساکارید عملکردی است که از کباب ذرت زباله های کشاورزی و جنگلی استخراج می شود ، که یک عصاره گیاه است. زایلو الیگوساکارید غذای پروبیوتیک است ، پس از ورود به بدن انسان مستقیماً وارد اولویت روده بزرگ برای بیفیدوباکتریها و سایر باکتریهای مفید مورد استفاده برای ترویج تکثیر باکتری های مفید ، مهار رشد باکتریهای مضر و در عین حال انواع مختلفی می شود. اسیدهای آلی ، مقدار pH روده را کاهش می دهد ، باعث افزایش احتباس آب روده و قدرت ، ملین می شود. افزایش باکتری های مفید در بدن انسان ، تکثیر باکتری های مضر را سرکوب می کند و سپس تعادل میکرو اکولوژیکی دستگاه روده را حفظ می کند ، به طوری که دستگاه روده برای دستیابی به وضعیت طبیعی سلامت.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف خوراکی روزانه 0.7 گرم زایلو الیگوساکارید ، دو هفته پس از نسبت بیفیدوباکتری ها در روده بزرگ از 8.9 ٪ به 17.9 ٪. مصرف خوراکی روزانه 1.4 گرم زایلو الیگوساکارید ، یک هفته پس از نسبت بیفیدوباکتری ها در روده بزرگ از 9 ٪ به 33 ٪. مصرف خوراکی روزانه 3.9 گرم زایلو الیگوساکارید ، دو هفته پس از نسبت بیفیدوباکتری ها در روده بزرگ از 3.7 ٪ به 21.7 ٪. از داده های فوق می توان مشاهده کرد که الیگو-xylulose می تواند باکتری های مفیدی مانند bifidobacteria را به طور قابل توجهی تکثیر دهد ، تا پروبیوتیک ها به سویه های روده غالب تبدیل شوند و باکتری های مضر را حذف کنند و سپس به هدف ملین برسند.